本文主題：拍美食需要什么設備？開始考慮投資更重要的設備?以下是我們使用的一些常用工具，以及一些超出您預算的簡單技巧。

　　拍美食需要什么設備？開始考慮投資更重要的設備?以下是我們使用的一些常用工具，以及一些超出您預算的簡單技巧。

　　一、美食攝影的常用設備

　　1、彈跳卡

　　反射卡或反射器只是一個白色表面，可以放置在光源對面，以將光波反射回您的拍攝對象并填充任何黑暗區域或陰影。如果您還沒有準備好訂購實際的反光板，那么任何一塊白色的大海報板都可以——您可以在大多數辦公用品商店以不到 10 美元的售價買到一個。有時你可能真的想從你的主題中移除一些光線以產生更情緒化的效果，在這種情況下你會使用黑板來吸收光線。

　　2、人工照明

　　沒有充足的光線，很難獲得對焦清晰的照片。因此，雖然我們認識的大多數攝影師更喜歡自然光而不是工作室照明，但有時有必要帶出大男孩。例如，我們的辦公室窗戶很少，冬天的日照時間更少，因此我們的大部分照片都是使用帶有柔光箱附件的 工作室燈拍攝的，以模擬一個漂亮的大窗戶照亮盤子。

　　不過，燈可能很貴。熱靴閃光燈可以滑到 DSLR 的頂部，如果你有大而白的東西可以反射，它可以工作，但如果你的廚房被蜂蜜色的木柜覆蓋，它會變得很棘手，這會投射出不想要的色調。

　　對于那些大部分拍攝時間都在自然光不足的夜間拍攝的人來說，一個不錯且成本相對較低的解決方案是使用 Lowell Ego 臺燈。它模仿日光，便于攜帶，易于使用，不會占用太多空間。

拍美食

　　3、三腳架

　　當您需要拍攝完全清晰明快的照片時，減少相機抖動至關重要。在鍍盤的特寫鏡頭中，即使是輕微的模糊也非常明顯。通過穩定相機，您不必擔心無意中移動會導致模糊。當您想讓相機在多次拍攝時保持靜止并且需要雙手夾在中間時，三腳架也很有用。這就是為什么我們強烈建議盡可能使用三腳架。在 Serious Eats，我們使用曼富圖三腳架，它有一個很好的可調節立柱來拍攝頭頂圖像，但三腳架有各種形狀和尺寸，從桌面智能手機三腳架到重型專業裝備。

　　如果您用手射擊，請將肘部或手臂放在堅固的物體上，例如桌子邊緣。在光線非常暗的情況下，嘗試找到一種更堅固的方法來保持相機穩定。將它靠在椅子邊緣、墻壁或柱子上會有幫助，或者為了在桌子上拍攝更緊湊的照片，我們喜歡使用空水杯作為臨時獨腳架來保持相機穩定。您的相機可能還具有多重曝光驅動模式——只需按一下按鈕即可拍攝多張照片的選項。這是一個很棒的工具，每次按住按鈕時，您都可以拍攝四到五張照片。很有可能其中至少有一張是無模糊且對焦清晰的。

　　4、獲取手冊

　　當您的相機設置為自動時，它會努力測量光線，然后生成zui佳、平衡良好、光線充足、對焦清晰的圖像。它通過調整快門速度(快門打開和關閉的速度)、光圈(鏡頭上讓光線進入的孔的大小)、ISO(相機傳感器記錄信息的速度)和白色來實現平衡(決定你的圖像的哪些部分應該看起來是白色的)。

　　在我們繼續之前，重要的是要了解快門速度和光圈的協同作用，就像眨眼和瞳孔放大分別影響你的視力一樣。假設您正在拍攝一個燈泡的照片。要拍攝該圖像，相機需要讓足夠的光線進入，以便您可以看到燈泡，但又不能讓太多的光線進入，以至于您只能看到它明亮、無形的光芒。它可以通過使用非?？斓目扉T速度(快速窺視)和更大的光圈(更大的瞳孔)來實現，或者它可以使用更慢的快門速度(更長的一瞥)和更窄的光圈(定位瞳孔)。一旦你在它們之間找到了正確的平衡，調整一個就意味著總是要調整另一個。

　　但是為什么要超越自動模式呢?手動拍攝將控制權從相機轉移到攝影師。了解設置背后的概念后，您將能夠更輕松地適應不同的情況，并就您希望圖像的外觀做出更明智的決定。

　　假設您正在拍攝深棕色桌子上裝滿白湯的黑色碗。在自動模式下，由于明暗之間的對比，相機可能會對如何曝光圖像做出錯誤的假設。憑借進化的人類大腦，您可以做出正確的決定并調整您的設置，使明暗處都在應有的位置。如果您使用任何人工照明，以手動模式拍攝也非常重要。

　　這就是它起作用的原因以及如何在家里開始試驗它。

　　5、快門速度

　　同樣，這是快門打開和關閉的速率，以秒的分數表示。在您的相機上，快門速度以整數表示，但通常指的是幾分之一秒。換句話說，80 的快門速度是指 1/80 秒。數字越大，快門速度越快?？扉T打開的時間越長，圖像越有可能變得模糊，因為相機有更多時間檢測哪怕是輕微的運動。因此，如果您手持相機，您希望快門速度為 1/40 秒，更快(如果有足夠的可用光線，我們的目標通常是至少 1/80)。任何慢于 1/20 左右的速度，如果沒有三腳架，您將無法獲得清晰的照片。您可以使用快門優先或電視模式，沒有太多理由將它用于食品攝影。

　　6、光圈(F 制光圈)

　　光圈是鏡頭中間的一個孔，由一圈葉片形成。這些葉片用于調整孔的大小，以調節進入相機的光量。該孔的大小以光圈值來衡量。這聽起來很簡單，但理解光圈值可能會非常棘手。F 制光圈表示為 1/x 的分數(其中 f 制光圈為 x)。f-stop 為 2 表示光圈半開 (1/2)，而光圈 11 表示光圈僅打開 1/11。換句話說，f-stop 越小，光圈開得越大，讓更多的光線進入;f-stop 越大，光圈開得越窄，進入的光線越少。大多數相機和鏡頭的光圈范圍在 2.5(大)到 18(小)之間。

　　就像您的瞳孔一樣，光圈越大(即光圈值越低)，進入相機的光線就越多。引入的光線越多，快門速度就越快，這有助于避免拍攝模糊。

　　光圈還會影響景深，這是一個攝影術語，表示您的圖像有多少焦點。低光圈將創建淺景深，因此只有您指向的東西會清晰對焦，而圖像的其余部分會更加模糊。使用更高的光圈值，從背景到前景的一切都將成為焦點。淺景深使您的主題在藝術模糊的背景中脫穎而出。但如果你走得太淺，你就有可能模糊你的主題本身而失去焦點。

　　使用光圈優先 (Av) 模式讓您的相機自動調整快門速度以獲得所需的光圈值。它比電視模式更常用于食品攝影。

　　7、ISO

　　曾幾何時，ISO 指的是一卷膠卷的速度。如今，一切都與相機的數字傳感器有關。ISO 數值越高，傳感器記錄光線的速度就越快，這樣您就可以使用更快的快門速度。這在光線不足的情況下很有用，在這種情況下，即使光圈開得很大，您的快門速度也不夠快，無法獲得清晰的圖像。但是你設置的 ISO 越高，你的圖像就會越粗糙。如果您在線發布小圖像，則可以使用更高的 ISO，但質量損失在較大尺寸和實物印刷品中變得更加明顯。為了讓您的圖像清晰明了，目標是將 ISO 設置為接近 400(或在大白天更低)，并避免在大多數消費類相機上超過 1600。

　　等等，我應該使用什么設置?

　　在光線較暗的情況下，建議辦法是使用大光圈和更高的 ISO。正如我們所提到的，較小的光圈數會縮短快門速度，從而消 除模糊，讓您即使在光線昏暗的房間也能拍出更清晰的照片。高 ISO 將使您的相機傳感器檢測到更多光線，但請記住，您的感光度越高，圖像就會越粗糙。

　　在光線充足的區域，根據您希望對焦的圖像大小來選擇光圈。當你的光圈全開時(較小的光圈值)，你的景深很淺，這意味著遠處背景或前景中的事物將失焦。如果你想引起人們對盤子上特定細節的注意——漢堡的外皮或比薩餅上融化的奶酪，這可能是一件好事。較小的光圈(較大的光圈值)會加寬景深，讓您同時對焦一盤食物的正面和背面。對于初學者來說，3.5 到 5 的光圈設置是一個很好的起始范圍。

　　8、白平衡

　　即使您的快門速度和光圈都恰到好處，也不能保證您拍出好看彩鮮艷、準確的照片。餐廳和家中的燈光通常是白熾燈或燭光，兩者都很黃。您的眼睛會自動對此進行補償，但相機的傳感器不會。除非您調整白平衡，否則照片會出現奇怪的偏色，如上圖左圖。

　　大多數相機都有自定義白平衡調整設置。您所要做的就是將相機對準白色或灰色物體，拍張照片，然后用它來設置白平衡。查看您的相機手冊，了解有關如何使用相機執行此操作的具體說明。您還可以使用自動白平衡設置并在后期制作中根據需要進行調整(稍后會詳細介紹)。

　　改 善色彩平衡的另一種方法是避免使用多個光源的情況。多個光源可以投射出不同的色彩，這使得幾乎不可能調整白平衡。例如，在窗戶附近拍攝，自然光從外面射進來，而溫暖的黃-色廚房燈從里面照進來。如果可能，關掉里面的燈以消 除任何奇怪的色偏。

　　9、后期處理

　　如果您有 Photoshop 并且知道如何使用它，那就去做吧!即使是 iPhoto 和其他簡單的照片應用程序(如預覽)也具有內置的基本照片編輯功能。我們使用 Adobe Lightroom 來組織和編輯我們在 Serious Eats 的照片，偶爾使用 Photoshop 來處理那些更困難的圖像。以下是您可以使用的常見和有用的技術：

　　修 復白平衡：通常這涉及選擇白平衡工具，然后單擊圖像中應為中性白色或灰色的點(餐巾紙、菜單和盤子上的陰影很適合此操作)。您還可以使用溫度和色調滑塊手動調整色彩平衡。

　　調整色階以使圖像變亮或變暗：目標應該是確保照片中亮的點為純白色，而暗的區域為純黑色，并且圖像的大部分位于色階曲線的中間部分。您還應該致力于保留光譜的亮端和暗端的任何細節。

　　調整對比度、亮度和飽和度：目標應該是讓您的圖像引人注目，但又不會讓它們看起來像是暴露在放射性廢物中。如果您的相機支持 RAW 格式并且您有可以處理它的圖像編輯器，請使用它!它使調整色彩平衡之類的事情變得非常非常容易，并且在許多情況下，您可以修 復轉換為 JPEG 或 TIFF 后幾乎無法修 復的問題。處理 RAW 就像處理照片底片，而處理 JPEG 就像試圖修 復一張已經由本地 CVS 處理過的照片。你只是沒有那么多的控制權。

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